10月レッスンご報告



10月レッスンは輪島塗の老舗、蔦屋漆器店さんとのコラボレッスンでした。

輪島塗の美しい漆器にスープやフレンチやイタリアンのアミューズ、デザートを合わせて

漆器の幅広い使い方の提案を致しました。

漆器の凄いところは、和食に限らず何盛り付けても決まるんです!


蔦屋の女将からの漆器の使い方や扱い方のお話も参考になったコラボレッスンとなりました。








お献立

小丸椀に

サツマイモのスープ カプチーノ仕立て


八角重に

パプリカのムースwith生ハム

菊花マリネ

フロスティングチーズのミニ最中

ポークとプルーンの赤ワイン煮

昆布〆鯛のカルパッチョ

かぼちゃとゴルゴンゾーラチーズのミニ春巻き

コンビーフとポテトクリームのサンドイッチ

サーモンリエットと紫キャベツマリネのサンドイッチ

キュウリとアンチョビバターのサンドイッチ


長皿に

ぶどうのコンポート ジュレと水切りヨーグルト












11月レッスンは私なりにアレンジしたイタリアンでクリスマスなどに使えるお献立を予定しています。

献立が決まり次第ご案内いたします。


以下は、11月~来年1月のレッスン日程と残席状況です。


11月リアルレッスン日程◆

11月17日(木)11:00~ (キャンセル待ち) 

11月19日(土)11:30~ (残席1)

11月22日(火)11:00~(キャンセル待ち)

11月25日(金)11:00~(残席3)

【定員10名】 オンラインレッスン日程 11月29日(火)14:00~ (ビデオで約3週間ご視聴いただけます)


◆12月リアルレッスン日程◆

12月13日(火)11:00~(残席4)

12月15日(木)11:00~(キャンセル待ち)

12月17日(土)11:30~(残席5)

12月21日(木)11:00~(残席2)

【定員10名】 オンラインレッスン日程 12月23日(金)14:00~ (ビデオで約3週間ご視聴いただけます)


◆2023年1月リアルレッスン日程◆

1月17日(火)11:00~

1月19日(木)11:00~

1月21日(土)11:30~

1月24日(火)11:00~

【定員10名】

オンラインレッスン日程

1月27日(金)14:00~

(ビデオで約3週間ご視聴いただけます)


オンラインレッスンのご参加者は、ビデオを当日から約3週間視聴していただけます。

レッスン日程とご予約は、こちらのページからどうぞ!






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