CookingStudioY　今月のレッスンは中華アレンジです。 暑かった夏・・・。 でも、すこしだけ秋の気配を感じるようになってきましたね。 今月は、暑さで疲れた身体に栄養と滋養のある中華料理をご紹介します！ ◆9月お献立◆（中華アレンジ) 帆立貝とキュウリのピリ辛和え...

暑い夏を乗り切っていただけるよう、スタミナのつくものや余分な塩分を流してくれるような素材を選んでお献立を組みました。 この夏に是非お作りいただけたらと思います。 テーブルはグリーンのフラワーアレンジメントとブルーのクロスで涼やかに。 ＜７月レッスンお献立＞...

梅雨明け近く、暑さも本格的になってきますね。 暑さに疲れた身体には栄養と休養が必要になります。 7月は、身体の芯にたまる余分な熱を取ってくれるような夏野菜やスタミナを補ってくれる食材を使ったお献立をご紹介したいと思います。 ◆7月レッスンお献立◆...

テーブルはインドを特に意識せず、涼を感じていただけるようガラスの透明感と苔玉のミニ胡蝶蘭を中心にコーディネートしてみました。 ◆6月　お献立◆ ◆カリフラワーのパコラ（インドのフリット） ◆オクラとトマトのサブジ（インドの炒めもの） ◆カレー２種...

早くも梅雨入り目前となりました。 今月は、日本の家庭でも手に入りやすい材料を使って誰でも親しめるような 辛いというよりスパイシーで旨味のあるインドの家庭料理をご紹介したいと思います。 ◆6月　お献立◆ ◆カリフラワーのパコラ（インドのフリット）...

テーブルはスペインのイメージの赤を基調にシンプルに。 あわせて、バスク土産のジャンヴィエのテーブルナプキンを使ってみました。 緑のガスパチョ タパス５種 茄子のスパイシーサラダ パン・コン・トマテ　withシラス イチジクみそクリーム　with生ハム...

５月はスパニッシュ！ スペインの家庭料理を私なりにアレンジを加えてご紹介したいと思います。 ◆5月お献立◆ ◎緑のガスパチョ ◎タパス5種 ・しし唐のマリネ ・ズッキーニとチョリソのトルティージャ ・茄子のスパイシーサラダ ・無花果の白みそクリームwith生ハム...

春の恵みを存分に味わっていただけるようなお献立に致しました。 テーブルはちょっとスモーキーな色合いで和を演出テーブルてみました。 🌸4月のお献立🌸 春人参のムース　土佐酢ジュレ グリーンアスパラとこごみの胡麻白和え 鯛の煎り酒蒸し　生海苔あん...

キャンセル待ち 4月レッスンは春を思いっきり感じていただけるような和食のお献立です。 お楽しみに！ 京都御所の桜 ◆４月お献立◆ ◆春人参のムース　土佐酢ジュレ ◆グリーンアスパラとこごみの胡麻白和え　カリカリベーコン ◆鯛の煎り酒蒸し　生海苔あん...

香り 今月は春素材を使ってイタリアンにアレンジしました！ テーブルは赤色をテーマにアーティチョークのオブジェを転がして。 お献立 蕗の薹香るゼッポリーニ 蛸のオリーブオイル煮 トマト水のジュレ グリーンピースとゴルゴンゾーラのクリームパスタ ポルケッタ　サルサヴェルデソース...

キャンセル待ち 日本の春素材を取り入れて私なりにアレンジしたお料理をご紹介したいと思います。 ◆3月お献立◆ ◆蕗の薹香るゼッポリーニ （イタリアの揚げパン） ◆タコのオイル煮 ◆トマト水のジュレ ◆ショートパスタ　グリーンピースとゴルゴンゾーラのソース...

2月レッスンは軽い感じのフレンチ！ 気軽に楽しく作っていただけるようなお献立に致しました。 テーブルはミモザのブーケを中心にスモーキーピンクとグリーンでアレンジで春の訪れを演出してみました。 パンプキンクリームサラダ　ラズベリードレッシング...

2月レッスンはライト感覚のフレンチです！ 気楽に楽しめてヘルシーなお献立を私なりのアレンジでご紹介したいと思います。 （こちらの写真は、以前レッスンでご紹介したカカオプリンです） ◆2月　お献立◆ パンプキンとクリームチーズのサラダ　ラズベリードレッシング...

1月レッスンは中華アレンジでした。 寒い季節に体を芯から温めるお料理です！ テーブルは雪柳とラナンキュラス、大輪の菊などのアレンジを中心に シノワズリな雰囲気でまとめてみました。 お献立 蟹と春菊のとろとろスープ 中華風卵炒り豆腐 こんにゃくとセロリの中華サラダ...

本年も宜しくお願い致します！ １月レッスンは中華アレンジです。 寒い季節、身体を芯から温めるようなお料理に致しました。 ・・・お献立・・・・・・・・・・・ ◆蟹と春菊のとろとろスープ ◆こんにゃくとセロリの中華サラダ ◆中華風　卵炒り豆腐 ◆豚肉と彩り野菜の黒酢炒め...

今月はお正月のおもてなしに活用していただけるお料理や 保存の効くものなど和食のお献立でした。 テーブルは来年の干支ウサギの土人形や羽子板の羽、折り鶴などの縁起物を並べてみました。 お献立 絹さやと海老の香味焼き　塩和え 白菜のレモン甘酢漬け 味噌松風焼き　山椒の香り...

今月はお正月のおもてなしに活用していただける和食です。 お節にプラスしたり、普段のお膳にも彩りを加えていただけたらと思います！ ◆12月お献立◆ ★絹さやと海老の香味焼き　塩和え ★白菜のレモン甘酢漬け ★鯛の桜葉〆と和のハーブ　古代米寿司 ★柚子ゆば椀...

11月レッスンはクリスマスやホームパーティーでご活用いただけるメニューでした。 テーブルのもみの木やヒバのリースとガーランドを囲んでフレッシュなグリーンの香りと共にイタリアンを楽しみました！ お献立 セミドライトマトマリネとバジルソースのタルティーネ...

ハロウィンが過ぎると次のイベントはクリスマスですね！ Cooking　Studio　Y　の今月のレッスンはクリスマスやホームパーティーで活用していただけるメニューに致します。 ◆お献立◆ セミドライトマトのマリネとモッツァレラチーズのタルティーネ　バジルソース...

10月レッスンは輪島塗の老舗、蔦屋漆器店さんとのコラボレッスンでした。 輪島塗の美しい漆器にスープやフレンチやイタリアンのアミューズ、デザートを合わせて 漆器の幅広い使い方の提案を致しました。 漆器の凄いところは、和食に限らず何盛り付けても決まるんです！...