3月レッスンご報告と6月までの日程
香り 今月は春素材を使ってイタリアンにアレンジしました！ テーブルは赤色をテーマにアーティチョークのオブジェを転がして。 お献立 蕗の薹香るゼッポリーニ 蛸のオリーブオイル煮 トマト水のジュレ グリーンピースとゴルゴンゾーラのクリームパスタ ポルケッタ サルサヴェルデソース...
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- 3月3日
3月レッスン お献立と日程
キャンセル待ち 日本の春素材を取り入れて私なりにアレンジしたお料理をご紹介したいと思います。 ◆3月お献立◆ ◆蕗の薹香るゼッポリーニ （イタリアの揚げパン） ◆タコのオイル煮 ◆トマト水のジュレ ◆ショートパスタ グリーンピースとゴルゴンゾーラのソース...
- 2月26日
2月レッスンご報告と３月～5月の日程
2月レッスンは軽い感じのフレンチ！ 気軽に楽しく作っていただけるようなお献立に致しました。 テーブルはミモザのブーケを中心にスモーキーピンクとグリーンでアレンジで春の訪れを演出してみました。 パンプキンクリームサラダ ラズベリードレッシング...
- 1月28日
１月レッスンご報告と2月～4月の日程
1月レッスンは中華アレンジでした。 寒い季節に体を芯から温めるお料理です！ テーブルは雪柳とラナンキュラス、大輪の菊などのアレンジを中心に シノワズリな雰囲気でまとめてみました。 お献立 蟹と春菊のとろとろスープ 中華風卵炒り豆腐 こんにゃくとセロリの中華サラダ...
- 1月5日
2023年1月レッスン日程とお献立
本年も宜しくお願い致します！ １月レッスンは中華アレンジです。 寒い季節、身体を芯から温めるようなお料理に致しました。 ・・・お献立・・・・・・・・・・・ ◆蟹と春菊のとろとろスープ ◆こんにゃくとセロリの中華サラダ ◆中華風 卵炒り豆腐 ◆豚肉と彩り野菜の黒酢炒め...
- 2022年12月24日
12月レッスンご報告
今月はお正月のおもてなしに活用していただけるお料理や 保存の効くものなど和食のお献立でした。 テーブルは来年の干支ウサギの土人形や羽子板の羽、折り鶴などの縁起物を並べてみました。 お献立 絹さやと海老の香味焼き 塩和え 白菜のレモン甘酢漬け 味噌松風焼き 山椒の香り...
- 2022年12月3日
12月レッスンお献立と日程
今月はお正月のおもてなしに活用していただける和食です。 お節にプラスしたり、普段のお膳にも彩りを加えていただけたらと思います！ ◆12月お献立◆ ★絹さやと海老の香味焼き 塩和え ★白菜のレモン甘酢漬け ★鯛の桜葉〆と和のハーブ 古代米寿司 ★柚子ゆば椀...
- 2022年11月26日
11月レッスンご報告
11月レッスンはクリスマスやホームパーティーでご活用いただけるメニューでした。 テーブルのもみの木やヒバのリースとガーランドを囲んでフレッシュなグリーンの香りと共にイタリアンを楽しみました！ お献立 セミドライトマトマリネとバジルソースのタルティーネ...
- 2022年11月4日
11月レッスンお献立と日程
ハロウィンが過ぎると次のイベントはクリスマスですね！ Cooking Studio Y の今月のレッスンはクリスマスやホームパーティーで活用していただけるメニューに致します。 ◆お献立◆ セミドライトマトのマリネとモッツァレラチーズのタルティーネ バジルソース...
- 2022年10月23日
10月レッスンご報告
10月レッスンは輪島塗の老舗、蔦屋漆器店さんとのコラボレッスンでした。 輪島塗の美しい漆器にスープやフレンチやイタリアンのアミューズ、デザートを合わせて 漆器の幅広い使い方の提案を致しました。 漆器の凄いところは、和食に限らず何盛り付けても決まるんです！...
- 2022年9月28日
９月レッスン報告と11月、12月レッスンスケジュール
鮭やイクラ、茄子、サツマイモなどを使った優しいお味の和食を秋色の食卓で楽しんでいただきました。 お献立 帆立と梨とイクラの和風タルタル 鮭の酒蒸し すだちジュレ 茄子の挟み揚げ カレー風味 サツマイモご飯 カリカリベーコンとミモレットチーズ 温かい黒糖プリン...
- 2022年8月22日
秋の入り口を和食で楽しむ。9月のレッスン
CookingStudioYは8月レッスンをお休みにさせていただきました。 地方に旅をしたり、美味しいもの探求に勤しんでいましたが、 あっという間に時が過ぎてしまった感じです。 9月は秋の入り口、秋の食材を使って和食をアレンジしてご紹介します！ 《お献立》...
- 2022年7月26日
中華料理で夏バテ防止！ 7月レッスンご報告
7月レッスンは夏にピッタリな中華料理。蒸し暑さを吹き飛ばすようなお料理です！ 喉ごしの良いものや、発汗を促したり、身体の熱を取るようなお献立をご紹介しました。 《お献立》 焼き茄子とトマトの青ネギソース 海老とトウモロコシの焼売 自家製押し豆腐の中華サラダ 冷やし担々麺...
- 2022年6月30日
暑さ対策は暑い国のお料理で！ 6月レッスンご報告
厳しい暑さが続いていますね。 この夏を乗り切るには適度な休息と睡眠、そして大切なのはお食事です。 暑さに負けて食欲が減退してしまう前に、体力をつけるようなお食事を心がけましょう！ 6月はインド料理を私なりにアレンジしたお献立でした。 《お献立》 ひよこ豆のサラダ...
- 2022年5月25日
初夏を感じる創作和食。5月レッスンご報告
5月は初夏を感じる和食ベースの創作料理をご紹介しました。 《お献立》 無花果と生ハムの胡麻クリーム 枝豆と海老すり身のちぎり揚げ 新生姜ご飯 鰹のたたき レモンマスタードソース＆新玉ねぎソース いんげんと豚ひき肉のピリ辛味噌炒め 酒粕アイスクリーム with...
- 2022年4月25日
春の素材をたっぷりと。4月のレッスンご報告
4月は春色のテーブルで、フレンチやイタリアンちょっとエスニックな感じをプラスしたお献立でお迎えしました。 《お献立》 春人参とトマトと押し麦のスープ そら豆と蛸とセロリのライスサラダ 春キャベツと釜揚げ桜エビの小さなパイ 白身魚のポアレ カレーソースとポテトクリーム...
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