鮭やイクラ、茄子、サツマイモなどを使った優しいお味の和食を秋色の食卓で楽しんでいただきました。 お献立 帆立と梨とイクラの和風タルタル 鮭の酒蒸し　すだちジュレ 茄子の挟み揚げ　カレー風味 サツマイモご飯　カリカリベーコンとミモレットチーズ 温かい黒糖プリン...

CookingStudioYは8月レッスンをお休みにさせていただきました。 地方に旅をしたり、美味しいもの探求に勤しんでいましたが、 あっという間に時が過ぎてしまった感じです。 9月は秋の入り口、秋の食材を使って和食をアレンジしてご紹介します！ 《お献立》...

7月レッスンは夏にピッタリな中華料理。蒸し暑さを吹き飛ばすようなお料理です！ 喉ごしの良いものや、発汗を促したり、身体の熱を取るようなお献立をご紹介しました。 《お献立》 焼き茄子とトマトの青ネギソース 海老とトウモロコシの焼売 自家製押し豆腐の中華サラダ 冷やし担々麺...

厳しい暑さが続いていますね。 この夏を乗り切るには適度な休息と睡眠、そして大切なのはお食事です。 暑さに負けて食欲が減退してしまう前に、体力をつけるようなお食事を心がけましょう！ 6月はインド料理を私なりにアレンジしたお献立でした。 《お献立》 ひよこ豆のサラダ...

5月は初夏を感じる和食ベースの創作料理をご紹介しました。 《お献立》 無花果と生ハムの胡麻クリーム 枝豆と海老すり身のちぎり揚げ 新生姜ご飯 鰹のたたき　レモンマスタードソース＆新玉ねぎソース いんげんと豚ひき肉のピリ辛味噌炒め 酒粕アイスクリーム　with...

4月は春色のテーブルで、フレンチやイタリアンちょっとエスニックな感じをプラスしたお献立でお迎えしました。 《お献立》 春人参とトマトと押し麦のスープ そら豆と蛸とセロリのライスサラダ 春キャベツと釜揚げ桜エビの小さなパイ 白身魚のポアレ　カレーソースとポテトクリーム...